Với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp, thời gian qua cây ớt trên địa bàn xã Sơn Thủy được nhiều hộ gia đình lựa chọn là cây trồng chính trong phát triển kinh tế. Thời điểm này, giá bán cao gấp đôi so với đầu vụ giúp nhiều hộ dân có thu nhập cao, vượt xa các loại cây màu truyền thống. Nhờ cây ớt, nhiều người dân nhất là phụ nữ và người cao tuổi có công ăn việc làm phù hợp. Hiện nay toàn xã có trên 200ha trồng cây rau màu, trong đó cây ớt chiếm đến 60% diện tích.
Để khuyến khích người dân phát triển cây trồng này, địa phương đã tuyên truyền, hỗ trợ người dân ứng dụng tiến bộ khoa học - công nghệ vào sản xuất; đồng thời liên kết cùng với Hợp tác xã trên địa bàn để được cung cấp cây giống cũng như bao tiêu sản phẩm. Với định hướng của xã và sự nỗ lực của người dân, cây ớt ở xã Sơn Thủy đang trở thành thế mạnh và là cây trồng chủ lực, tạo động lực quan trọng cho phát triển kinh tế địa phương.
Việc tập trung phát triển cây ớt theo hướng hàng hóa đang mang lại hiệu quả rõ rệt, giúp nâng cao thu nhập, tạo sinh kế bền vững cho người dân. Đây cũng là hướng đi mà địa phương tiếp tục triển khai trong thời gian tới, góp phần thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững và có giá trị./.
