Thời gian qua, công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh được các cấp, các ngành quan tâm triển khai. Tuy nhiên, nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn còn hiện hữu, nhất là từ việc lựa chọn, sơ chế, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, mỗi người dân cần thực hiện tốt các nguyên tắc sau:
+ Lựa chọn thực phẩm an toàn: Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, hỏng, mốc, quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc.
+ Bảo đảm vệ sinh trong chế biến: Thực hiện vệ sinh trong lựa chọn, sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm; ăn chín, uống chín; sử dụng nguồn nước bảo đảm vệ sinh.
+ Không sử dụng thực phẩm từ động vật chết bất thường: Tuyệt đối không sử dụng gia súc, gia cầm chết bệnh, chết không rõ nguyên nhân để làm thực phẩm.
+ Cẩn trọng với thực phẩm có độc tố tự nhiên: Không tự ý thu hái, đánh bắt, sử dụng các loại động vật, thực vật lạ; đặc biệt là nấm rừng, cây, củ, quả rừng lạ, côn trùng lạ và các sản phẩm có nguy cơ chứa độc tố tự nhiên.
+ Bảo đảm an toàn khi tổ chức bữa ăn đông người: Đối với đám cưới, đám hỏi, đám hiếu, liên hoan, lễ hội, sự kiện và các hoạt động cộng đồng có phục vụ ăn uống, cần lựa chọn nguyên liệu an toàn, chế biến hợp vệ sinh, bảo quản đúng cách và hạn chế các món ăn có nguy cơ cao.
* Khi tổ chức bữa ăn đông người tại cộng đồng, người dân chủ động liên hệ Trạm Y tế để được hướng dẫn các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp.*
* Khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được khám, cấp cứu và điều trị kịp thời; đồng thời thông báo cho cơ quan y tế hoặc chính quyền địa phương để phối hợp xử lý.
